Baileys по-нашему

Шедевр ирландской кухни — заморский ликёр «Бейлиз» в последнее время стал на нашем столе хорошим тоном. Причём его проще простого сделать самому, из доступных ингредиентов и всего за 20 минут.

Нам потребуется: молоко концентрированное — 1 банка, сливки — 400 г, яичный желток — 4 штуки, сахар — 1 стакан, кофе растворимый — 1 чайная ложка, шоколад — 1 чайная ложка, пол-литра хорошей водки.
Мы готовили именно из этих ингредиентов, но рокировки с продуктами, по словам знатоков, тут вполне уместны. Так, вместо концентрированного молока можно использовать сгущённое. Водку отлично заменит виски или коньяк. В качестве специй можно с успехом добавлять в напиток корицу, ванилин, имбирь.
Желтки хорошенько взбиваем миксером, вливаем в массу концентрированное молоко, шоколад (растопленный предварительно на паровой бане) и кофе, продолжая всё методично взбивать. Не выключая миксер, вливаем сливки, а следом — водку. Всё, сливочно-кофейный ликёр «Бейлиз», очень похожий на свой ирландский оригинал, — готов! Угощать гостей можно сразу после его приготовления, но лучше дать ликёру настояться хотя бы пару часов.

Чревоугодничал? Прелюбодействуй!

Если клин вышибают клином, то грех — грехом. Переел вечером так, что тяжесть давит не только на желудок, но и на совесть? Вот несколько советов, которые помогут их «облегчить»

После сытного обеда полагается… активность. Это — лучшая «таблетка» для того, чтобы не было мучительно тяжело, а живот не рос. А не «поспать», вопреки фольклорной «мудрости»: лежание и сон с полным желудком способствуют образованию застойных зон в организме. Оно же нам не надо?

Некоторые сексологи рекомендуют после плотного ужина медленно и не спеша переходить к любовным занятиям. С чисто физической точки зрения, секс аналогичен активным спортивным упражнениям или плаванию. Но гораздо приятнее последних, не правда ли? Возбуждение, конечно, придёт не сразу, но бросать начатое не стоит: каждую минуту вы будете расходовать калории. А тридцать минут любви, подсчитали учёные, помимо того что уберут чувст­во тяжести в животе, ещё и сожгут порядка 85 кило­калорий. И пусть это кажется немного, но эффект-то накапливается!
Впрочем, если вы переусердствовали за столом, любые другие положительные эмоции, сопряжённые с активностью, вам в помощь. К примеру, прогулка на свежем воздухе (при этом дышите активным брюшным дыханием), приятный разговор (где вы больше рассказчик, а не слушатель), смех и даже пение помогут перевариться пище, съеденной сверх нормы. А главное, сведут на нет отрицательные последствия переедания для здоровья.
Активировать функции печени поможет следующее упражнение. Найдите козелок уха (выступ хряща, расположенный в передней части ушной раковины) и массируйте его в течение двух-трёх минут. Также для снятия чувства тяжести в желудке полезно размять указательные пальцы рук: сцепите их, согнутые крючками, и потяните в противоположные стороны.
Последствия вечернего переедания можно также нивелировать, выпив на ночь кисломолочный продукт, сок или травяной чай. Наутро желательно выпить стакан прохладной воды, можно с мёдом, и выполнить разминку с поворотами, наклонами, потягиваниями, то есть с растяжением мышц живота. Также утром полезно принять контрастный душ с последующим интенсивным растиранием тела. На завтрак хорошо есть жидкую или полужидкую пищу, например кашу. Такая еда, проходя по пищеварительному тракту, работает как поршень для изгнания вчерашних излишков. 

 Ярослав БЛОК

Инфекционный терроризм

Они опасны для других и знают об этом. Но иногда — забывают или хотят отомстить. Какова подоплёка и цена такого преступления? А главное: как не заразиться в обществе больных?

Не человек — зараза! Только на этот раз речь пойдёт не про жену или начальника. Есть «вредители», без всяких там гипербол, похуже — буквальные носители вируса или инфекции. Причём наградить вас оными разной степени опасности «достоинствами» могут где угодно: и в транспорте (через вставленную в поручень бритву, «забытую» наркоманом), и в магазине (вспомните недавнюю историю с салатами в «Молнии»), и в столовке (ангина, к примеру, легко передаётся через общую посуду, полотенца), и в бассейне (грибок), и, конечно, в постели…

«Чума» в цифрах
Думаете, опять пугаем? Да. От 283 известных заразных болезней человека никуда не деться, они вокруг нас. Как сообщает пресс-служба Роспотребнадзора по Челябинской области, с января 2011 года к началу мая зарегистрировано 322 267 случаев инфекционной и паразитарной заболеваемости, показатель составил 9583,8 на 100 тысяч населения. Причём «в рост» пошли такие опасные болячки, как дизентерия, коклюш, скарлатина, ветрянка, а также гепатиты А и С.
Страшно вам или нет, а сегодня в нашей области число зарегистрированных ВИЧ-положительных южноуральцев — около 20 тысяч (из них 6 тысяч — в Челябинске). Страдающих тем или иным видом вирусного гепатита в регионе — порядка 8 тысяч. Наркопотребителей в области — 44 тысячи человек, причём на одного известного, по данным УФСКН России по Челябинской области, приходится 4 – 5 невыявленных. «Букет Венеры» имеют более 10 тысяч наших земляков. А больных активной формой туберкулёза в регионе — свыше 6 тысяч.

Психология заразности
И вот ходят они, эти не совсем здоровые (или совсем нездоровые) граждане по городу, ездят в общественном транспорте, посещают магазины, поликлиники… И кто знает, что у этих людей на уме? Вдруг там обида на весь белый свет и жажда восстановить «попранную справедливость»? Причём единст­венным (как им, возможно, кажется) доступным способом: уравнять всех. То есть сделать здоровых — больными. Заразить. Отомстить. Ведь «почему я, а не они?» — чуть ли не первый вопрос, который задаёт человек, узнавший о своей болезни.
«Далеко не все инфицированные ведут себя как «террористы», намеренно заражая других, — рассуждает психиатр Юрий Моисеенко. — На улице полно людей, готовых «заразить» вас плохим настроением, прибегнуть к физическому насилию, есть убийцы, грабители… Говоря проще, у плохого человека, когда он узнаёт о том, что болен и заразен, плохие качества проявляются в полной мере, равно как и наоборот».
Переживание известия о болезни, говорит наш эксперт, описано в психологии и медицине и условно делится на пять стадий. Первая — отрицания. Субъект не может поверить, что он болен, это «не укладывается у него в голове». Вторая — гнев. Человеком овладевает ярость и бешенство, может возникнуть ненависть к здоровым людям, которые веселятся, наслаждаются жизнью, и — о, ужас! — «им нет никакого дела до того, что я так страдаю (болею, умираю)». Вот на этой стадии агрессия может вылиться в конкретные действия, направленные против здоровых. Третья — торги, попытки заключить сделку с судьбой. Четвёртая — депрессия, отчаяние, ужас, страх, апатия. И только пятая стадия даёт принятие болезни, смирение с нею.
«До неё, к слову, доходят далеко не все, — подчёркивает Юрий Иванович. — Более чем у половины, например, ВИЧ-инфицированных развиваются пограничные психические расстройства, связанные с психотравмой, нанесённой известием о заражении. И надо понимать, в какую сложную ситуацию попадает такой больной: он фактически становится изгоем общества! На деле происходит явная дискриминация таких людей: их сторонятся, увольняют с работы, и так далее. На этом фоне одиночество ощущается особенно остро, и оттого становится просто невыносимо больно и обидно».

Операция «антитеррор»
Получается, что мы, здоровые, вполне можем провоцировать больных распространять заразу. Как же обезопасить себя? «Если вы попали в ситуацию, когда, например, наркоман или носитель ВИЧ проявляет по отношению к вам агрессию, — даёт рекомендацию Юрий Иванович, — самое разумное — уйти, убежать. Если это невозможно, то можно попытаться «заговорить» противника: например, притвориться, что вы тоже ВИЧ-инфицированный, сказать, что вы понимаете, что он чувствует, но заражать других людей — не выход. Правда, надо быть психологом — по образованию или призванию, — чтобы суметь разрешить ситуацию таким образом».
Впрочем, «договариваться» надо уметь не только с яростно настроенными больными, но и с собой. Прежде всего, напоминают врачи, содержите чистыми руки. Автолюбители, кстати, не забывайте регулярно протирать руль — на нём содержится в 11 раз больше бактерий, чем в туалете, говорят учёные. И соблюдайте гигиену: зубная щётка, мыло, полотенце, мочалка и бритва должны быть индивидуальными. Да, и про презервативы. Ими мы пользуемся не так часто, не правда ли? Их же, дескать, предстательная железа не одобряет, зато простатит просто обожает. Выбирайте сами, чего вы больше боитесь: ВИЧ или далеко не гарантированного простатита когда-то в глубокой старости. Помните при этом, что за здоровье супруги вы также отвечаете.

Алиса ЛАНСКАЯ
Родион РАЗИН

Аромат женственности

На ней сосредоточены взгляды всех мужчин. При этом она ничего такого не делает для этого. Просто — мило улыбается, внимательно слушает и хлопает своими шикарными ресницами. Знакомься: это женщина, рождённая под знаком Тельца.

Эти дамы знают цену своим прелестям и понимают толк в красивой жизни. Они не будут активно искать поклонников, хотя смысл их жизни — заполучить надёжного партнёра. Но делать это женщина-Телец будет со свойст­венной ей деликатностью и мудростью. Вокруг неё всегда витает неявный, но отчётливо ощущаемый всеми мужчинами аромат женственности, покоя и гармонии. И не отреагировать — невозможно.

Телец — настоящая земная женщина со всей присущей ей чувственностью, лаской и, что совершенно необходимо для завершённого образа, практичностью и стабильностью. К ней естественно тянутся измотанные жизненными трудностями, борьбой и преодолениями мужчины всех возрастов. Рождённая под этим знаком умеет создать тёплую атмосферу в любой компании, мягко и незаметно влияя на настроение окружающих.

Как её завоевать
Ей нравятся достойные мужчины: сильные духом, порядочные, добрые, весёлые, обеспеченные. Женщина-Телец не примет слабого и безвольного, подкаблучника и размазню. Уровень обеспеченности и достатка играет далеко не последнюю роль.
Перед этой дамой мужчина всякий раз должен выглядеть опрятным, подтянутым, причёсанным, гладко выбритым и аккуратно одетым. А вести себя — корректно и достойно, иметь собственное мнение по любому вопросу, но не навязывать его.
Итак, ты намерен завоевать женщину-Тельца? Имей в виду: она любит комфорт и достаток, красоту и уют. Так что для первого свидания выбирай кафе с традиционной кухней и гармоничной атмосферой. Женщина-Телец весьма сентиментальна, и красивые проявления чувств нужны ей как воздух, поэтому обязательно — свечи, цветы и маленький романтичный подарок. Не экономь деньги, но и не транжирь чересчур, солидность и соразмерность — главные козыри в игре с этой дамой.
В близких отношениях для неё большую роль играет физический контакт: прикосновения, объятия, поцелуи. Она хочет, чтобы мужчина был рядом — чтобы можно было дотронуться до него, ощутить его запах и вкус. Недостижимые, далёкие, на которых нельзя опереться, не для неё. Женщина-Телец не терпит разлуки, «отношения по выходным». Она любит строить планы на будущее и быть уверенной в завтрашнем дне.

Жизнь с ней
Она может заговорить о браке и детях на первом же свидании. Если твои намерения не столь серьёзны, не стоит морочить ей голову.
Впрочем, выскакивать замуж за первого встречного — не её путь. Если эта женщина решается на создание семьи, то это — навсегда. Однажды приняв решение, она не склонна его менять. Даже если любовные и семейные отношения складываются не совсем удачно, Тельцу трудно решиться на разрыв. В ситуациях, когда женщина-Овен или Водолей уже давно бы умчались прочь, она всё будет пытаться удержать былое счастье. Но если всё-таки уйдёт, то тоже навсегда. И бесполезно бежать вдогонку и умолять вернуться.
Строя отношения с Тельцом, помни, что это — собст­венница по натуре, уже в самом начале романа готовая обклеить своего ненаглядного с головы до пяток объявлениями «Не влезай, убью», «Руками не трогать», «У него уже есть девушка, и это я», «Частная собственность», и тому подобное.
Впрочем, попривыкнув со временем к тому, что этот мужчина действительно принадлежит только ей, обретает уверенность в себе, становится ленивой, небрежно одевается, может опаздывать на свидания. Ей необходимо реализовать свою способность любить, но из-за врождённого консерватизма она постарается сделать это скорее в браке, чем в романе. Телец — хороший кулинар и партнёр по сексу, может стать прекрасной женой, поскольку способна любить и хранить верность. Однако предостерегу вас: она никогда не простит измены. Если ваши глаза бегают из стороны в сторону, не связывайтесь с ней. Иначе пожалеете.

Расставание
Из всех знаков зодиака тяжелее всего уйти именно от женщины-Тельца. Особенно если ты хочешь это обставить максимально безболезненно для неё. То есть, чтобы не ты бросал, а бросили тебя.
Начни с резких перемен в вашей жизни, сделай что-нибудь неординарное, неожиданное — это выбьет её из жизненной колеи. Затем отмени что-то привычное, например, ежедневные совместные прогулки или разговоры «за жизнь». Заставь её принимать спонтанные решения, не давай времени на обдумывание ситуации. А ещё можешь перестать, что называется, «подбирать выражения»: несколько фраз, начисто лишённых деликатности и такта, — и прощай, гармоничная семья.
Но помни: оскорблённая женщина-Телец — опасный враг. Она постарается нанести ответный удар любым имеющимся в её распоряжении способом. После чего вернуть прежнее расположение будет очень трудно.

Марина ДУБИНИНА
специалист по семейной астрологии

Связаться с Мариной Николаевной Дубининой можно по телефону +79043096827 или по адресу Andromeda-z@mail.ru

Вокруг конца света

Их предсказывают регулярно. И ближайший, между прочим, «запланирован» на… 21 мая

С каким чувством вы читаете это? Думаю, большинство — со скептической улыбкой. И это не удивляет — ведь только за последние года два озвучивались как минимум три даты «конца света». Так что мы уже привыкли, смирились, ждём… А чего именно?

Судный день по-американски
Инженер Гарольд Кэмпинг много лет изучал Библию. Причём не просто читал — применял к ней математический анализ. И вычислил-таки точную дату конца света: 21 мая 2011 года в 18.00 (у нас это будет ночь на 22-е, так что спать сегодня лучше не ложитесь!). А как вычислил, так начал активную пропаганду: по Штатам разъезжают грузовики с приверженцами-агитаторами, по стране установлено порядка 2000 рекламных щитов, призывающих грешников каяться, а праведников — готовиться к вознесению в рай.
Самое интересное, что Кэмпинг даже не разъясняет в подробностях, а что собст­венно произойдёт? Молчит он, как американский шпион. Но — лиха беда начало, стоило мистеру Пророку сказать «а», «бэ» за него договорили учёные: прогнозируют на этот день крупнейшее за всю историю современного человечества землетрясение в США (естественно, где ж ещё? Мы из голливудских киношедевров отлично знаем: именно в Штатах происходят самые грандиозные и кассовые шоу — смертельные эпидемии, падения астероидов, вторжения ино­планетян). Катастрофа эта разрушит не только большую часть Америки, но и сильно подорвёт всю мировую экономику. Новая волна экономического кризиса обрушится на другие страны.
Впрочем, если вы читаете эту статью не в день выхода газеты, а, скажем, в воскресенье, значит, конец света по-американски не состоялся. Но расслабляться рано. Ведь другую растиражированную дату — 21 декабря 2012 года — предрекали более авторитетные пророки.

Концы от майя до Ванги
Жрецы загадочной древней народности говорили, что с момента сотворения рода людского минуло уже четыре цикла, или «Солнца». Мы живём в эпоху «Пятого Солнца», которая завершится неким «движением Земли». Последний день этого цикла — 21 декабря 2012 года. Затем начнётся следующий, но, судя по всему, не для нас.
И опять же: никакой конкретики на тему «А что, собственно, произойдёт?». За майанских жрецов, сказавших «а», «бэ» опять же договаривают некоторые учёные, предрекающие уже гибель не Земли, а всей Солнечной системы. Произойдёт это либо в результате «затмения» в центральной части Млечного пути, либо наша часть Галактики отклонится от своей оси и начнёт хаотическое движение по космическим просторам. Честно говоря, найти убедительные доказательства этих прогнозов — впрочем, как и опровержения — не удалось.
Тем более что гораздо интереснее и конкретнее сегодня интерпретируют предсказания популярной в нашей стране бабы Ванги. Под них уже и конкретные даты «подбили», чем вызвали массовую истерию третьей части земного сообще­ства. И это не удивляет, ведь в происходящих сегодня, на наших глазах мировых событиях так легко увидеть признаки «сбывающихся пророчеств». А что дальше? В ноябре 2010 начнётся… Третья мировая война. Да какая! С применением химического и ядерного оружия. Энтузиасты-эсхотологи (то есть свято верующие в близкий конец света) уже объявили: сбылось! Конфликты на Ближнем Востоке — тому доказательством. Дальше — больше. 2011 год — «В результате выпадения радиоактивных осадков в Северном полушарии не останется ни животных, ни растительности. Затем мусульмане начнут химическую войну против оставшихся в живых европейцев». И вот она вам, Фукусима, вот она, радиация, того и гляди, заражённые дожди с неба обрушатся…
Правда, есть маленький нюанс: баба Ванга конца света-то не предсказывала. Более того, если верить свидетельствам её биографов и летописцев, жизнь нашей планеты и человечества она расписала аж до 3797 года (именно к этому времени, кстати, Земля погибнет, правда, наши потомки успеют удрать в другую звёздную систему). Так что конец по Ванге наступит о-о-очень не скоро!
Не знаю, как вас, а меня на самом деле гораздо больше в пророчествах болгарской провидицы настораживает, во-первых, «Третья мировая война», а во-вторых, вот это — «В 2018 году новой мировой державой становится Китай. Развивающиеся страны превращаются из эксплуатируемых в эксплуататоров».

Концы в… войну?
А ведь верно, современному человеку (настолько далёкому от природы, что в американских мультиках, например, быки разгуливают с выменем) гораздо проще поверить в реальность мировой военной экспансии, чем в экологическую катастрофу или катаклизм, настолько глобальный, что способен погубить всё живое на Земле. Серьёзно, от кого бы мы ни ждали подвоха — от Бога ли, или от его извечного врага, от вулканов с матерщинными названиями или астероидов, а в конечном итоге Армагеддон с Апокалипсисом себе мы устроим своими руками. При помощи войны. Это мы, человеки, умеем великолепно, что уже доказали не раз.
И в эту вот грустную логическую цепочку как нельзя реальнее вписывается пророчество Ванги о возвеличивании Китая. Судите сами. Как считает заместитель директора Института политического и военного анализа Александр Храмчихин, автор довольно серьёзного исследования, посвящённого отношениям России с азиатским соседом, если Третья мировая начнётся, то — с нападения Поднебесной на нас.
И удивляться тут нечему. О том, что в Китае проживает одна шестая населения планеты, известно всем. Можно сколько угодно делать вид, что проблема не существует, но рано или позд­но эта стремительно развивающаяся держава выплеснется из своих границ. Не надо думать, что главным направлением её экспансии станет Юго-Восточная Азия: там довольно мало территории и ресурсов, при этом очень много местного населения. Другое дело —Казахстан и азиатская часть России. А учитывая, что зауральские территории нашей страны китайцы исторически считают своими, можно к гадалке не ходить за прогнозом, куда будет нанесён первый удар.
Ещё одна опасность кроется в том, что мы (как, пожалуй, и большинство мирового сообщества) традиционно Китай недооцениваем. Считается, что их техническая и военная мощь нам в подмётки не годится. У вас, господа, устаревшие сведения. Мало того что Поднебесная превосходит большинство стран в живой силе, так ещё и за последние годы китайцы беззастенчиво натырили у дальних и ближних соседей новейшие технологии вооружения, только, в отличие от нас, они его производят в массовом порядке. И не забывайте, что Китай — ядерная держава, более того, на вооружении китайской армии есть ракеты среднего радиуса действия, которых нет ни у России, ни у США — мы их сократили. Главный же вывод, который делает автор исследования: Китай обладает всеми необходимыми ресурсами — человеческими, техническими, экономическими, — позволяющими вести полномасштабные боевые действия против нашей страны. А то и против всего мира, почему бы и нет? И тогда конец света, о котором так много говорят, дейст­вительно наступит…

Василий ТУПНЯК

Слово эксперту
Александр Фокин, кандидат исторических наук, член Ассоциации футурологов:
“Россия является лакомым куском для многих стран, в том числе и для Китая. Но пока нет причин, которые толкнули бы КНР на военный конфликт, который, скорее всего, закончится обменом ядерными ударами, и выгода вряд ли превысит урон. Так что в войне России и Китая победител будет».

Золушка в саду

Продолжаем разговор о природных удобрениях — дешёвых (а порой и вовсе бесплатных), экологичных и эффективных.
И, как всегда, слово — кандидату сельскохозяйственных наук Надежде Викторовне Коцаревой

Зола — одно из самых ценных и чистых удобрений. В ней содержится практически всё, что необходимо культурным растениям, за исключением азота. Хранят её не на улице под всеми ветрами и дождями, а в сухом виде, под крышкой, чтобы вода не вымыла из неё питательные вещества. Кстати, в деревянные ёмкости тоже не ссыпают — могут загореться.
Зола даёт сильную щелочную реакцию, поэтому её внесение в почву равноценно применению извести. Поэтому не рекомендуется чрезмерное использование этого удобрения при выращивании культур, предпочитающих слабокислую почву. Богата зола калием, особенно если получена из стеблей подсолнечника или гречихи. А вот в удобрении из каменного угля калий почти отсутствует.
Зола — хорошее сред­ство для борьбы с вредителями и болезнями овощных и плодовых культур. Посыпьте ею всходы капусты, редиса, репы — их меньше попортят блошки и другие враги капустных. Спасая таким образом, допустим, редис, вы одновременно подкармливаете его калием, фосфором, известью, магнием, медью, железом и другими элементами.
Калий, который содержится в золе, не имеет примесей хлора, вредного для смородины, крыжовника, малины. У этого удобрения вообще практически нет противопоказаний к применению. Оно подходит для всех садовых деревьев и кустарников, принесёт пользу растениям на любой грядке, используется для предпосевной обработки семян и клубней, для залечивания ран корней.
Лучшая зола получается из берёзовых дров, стеблей подсолнечника, соломы, травы. Важный момент: сжигая растительные остатки, смотрите, чтобы в огонь не попали какие-нибудь кусочки изделий химической промышленности. Они часто содержат ядовитые вещест­ва, которые потом вместе с выращенными на огороде лакомствами могут попасть в человеческий организм. При сгорании поливинилхлорида, например, образуется сильнейший яд — диоксин, смертельно опасный для нас.
Много золы не бывает. Её можно использовать в большом количестве. Это природное удобрение кладут в лунки при посадке разных овощных культур — томатов, перца, баклажанов, а также картофеля, опудривают им после полива практически всё, что растёт на грядках, а заодно и землянику, и смородину, чтобы их меньше портили вредители.
Также золой опудривают семенной картофель во время закладки его на хранение — слой за слоем. Грызунам, между прочим, это не нравится.
Можно готовить из золы раствор и опрыскивать им культурные растения: 300 — 400 граммов золы кипятят в течение получаса и дают отстояться. Потом сливают, добавляют до 10 литров воды и мыло. Раствор послужит подкормкой, усложнит жизнь вредителям, убережёт растения от болезней. Это делают рано весной и поздней осенью.

Огонь и мясо — день чудесный!

 Чтобы душа пришла к равновесию, а градус агрессии понизился, нам, мужикам, достаточно поесть мяса — научно доказанный факт. А чтобы «кое-что на вертеле» (дословный перевод тюркского слова «шишлык») получилось правильным — важно сыскать хорошее сырьё. Сезон пикников открыт, и значит, дело за выбором «насадки» на шампур!

Теоретически для приготовления шашлыка может сгодиться любое мясо, даже слоновье (но его потребуется долго вымачивать в молоке).
«Главный критерий в выборе, — даёт советы заместитель директора по снабжению ресторана «Японский городовой» Оксана Козина, — охлаждённое, а не замороженное состояние: в последнем случае шашлык получится жёстким и безвкусным. Чтобы определить молодость искомого мяса, возьмите кусочек и проверьте, легко ли он рвётся руками. Нос — ещё один важный «барометр»: понюхайте мясо — молодое, свежее и здоровое не должно издавать яркие, резкие запахи. Качественное мясо должно быть упругим. Не следует покупать скользкие куски. Если в мясе много жидкости — оно несвежее, крови — животное было не забито, а умерло само».
Что ещё нужно знать, выбирая конкретное сырьё для шашлыка?
Наиболее любимы у нас шашлыки из свинины, и это неудивительно: мясо хрюшки наи­более сочное и мягкое. Выбирая его, обратите внимание на цвет (нежно-розовый — свидетельство свежести), а также прослойку сала (чем моложе свинка — тем она тоньше). Самый вкусный шашлык — из мякоти окорока, корейки, поясничной части и шейки. Главное — не покупать свиную лопатку, она жёсткая и жилистая.
Настоящий шашлык по-кавказски — только из баранины. Её тоже выбирают по цвету — чем моложе, тем светлее. При покупке этого мяса стоит внимательно принюхаться к облюбованному вами куску. Молодой барашек немного пахнет молоком, а вот у старой баранины — резкий специфический запах. Следует обратить внимание и на косточки: чем они тоньше, тем мясо моложе. Лучше всего зажарить баранью ногу или мясо на рёбрышках. А вот баранья лопатка для шашлыка не пригодна — по той же причине, что и свиная.
«Гвоздём» сибирской кулинарии считается говяжий шашлык. Для него лучше выбирать маложирное мясо молодых бычков. Цвет у него ярко-красный с белыми (желтизна выдаёт почтенный возраст животного) прожилками. Запах — неяркий, слегка молочный. Лучшая часть бычка — вырезка. Задняя нога для приготовления годится не вся, а лишь её внутренняя часть и отдельные места толстого и тонкого краёв.
Лучшее мясо для новичков жаркого дела — куриное. Для шашлыка можно использовать любую часть тушки. При выборе птички смотрите на её цвет — мясо должно быть приятно розовое, слегка блестеть и обладать свежим запахом. Важнейший критерий качества — вес. Курица, выращенная без лекарств и гормонов, не может весить больше 2 килограммов, это аксиома.
Качественную «водоплавающую дичь» для не менее превосходного шашлыка вы узнаете с одного взгляда: посмотрели ей в глазки — они ясные, чешуя на месте, жабры яркие — хорошая рыба, можно брать. Для жарки прекрасно подойдут форель, осётр, сёмга, тунец. При этом мелкую рыбу нанизывают на шампур, крупную жарят на решётке. Если же рыбёшка суховата — заверните её в фольгу, так она не потеряет последний сок.
Приятного аппетита!

Ярослав БЛОК

Забористый вопрос

В наше неспокойное время забор вокруг заветных шести соток — не роскошь, а самая что ни на есть необходимость. И одним из первых новоиспечённый садовладелец решает именно вопрос ограждения своей собственности. Ведь надо чтобы и надёжно, и в исполнении несложно, и — в идеале — недорого.


Собственно, этим требованиям соответствуют два варианта: ограда из металлической сетки и из некондиционного профнастила. Причём первый — значительно дороже, поскольку цены на погонный метр стальной рабицы стартуют от 650 рублей, оцинкованной — от 850. Кроме того, сетка не спрячет ваш участок от завистливых посторонних глаз, и это для многих из нас — что уж тут скрывать — большой минус.
Другое дело — профнастил. Его некондиционный вариант по сравнению с другими материалами стоит сущие «копейки» — 150 целковых за квадратный метр. При этом пусть не пугает вас термин «некондиция», поскольку это — любой материал, не прошедший ГОСТ, либо ТО. То есть тот, который по сути своей пригоден для отделки или строительства, имеет небольшие или незначительные отклонения от нормы, как то: размер, форма, покрытие (брак краски или сколы, появившиеся в процессе хранения). Но тем не менее, по словам руководителя кровельного отдела ЗАО «Сталепромышленная компания» Натальи Соушкановой, люди за таким некондиционным профнастилом стоят в очереди. Что неудивительно: цена — ниже некуда, качество достойное, а строительство дачного забора из этого материала требует не слишком больших трудозатрат и практически обходится без привлечения наёмной рабочей силы (разве что понадобится специалист по сварке).

Готовь лукошко весной

Люди испокон веков занимались селекцией и пытались усовершенствовать произведения матушки-природы. И даже добивались удивительных результатов!

Вишня без косточки
Всем хороша вишня: и сочная, и полезная, один недостаток — косточки. Очищать ягодки от оных — хлопотно и муторно…
Оказывается, садоводы ещё в XIX веке научились выращивать вишни без косточек, да вот беда: войны, революции и прочие ЧС подорвали на корню этот опыт. Так, что сегодня ни в России, ни в среде челябинских агрономов и селекционеров о нём не знают. Между тем весна — лучший повод попытаться реанимировать светлую мысль наших предков — вырастить вишнёвое дерево без косточек.
Приобретать ничего не придётся — можно работать с тем, что уже есть. Для нашей операции лучше всего подойдёт деревце не старше двух лет. По дошедшей на обрывках садовых книг информации, наши «прасадоводы» очень аккуратно раскалывали его надвое по всей длине до самого корня. Из обеих половинок стеклянным или кремниевым инструментом (только не металлическим) выбирали сердцевину. Проводили эту операцию осторожно, чтобы не повредить стенок дерева. Потом, сжав обе половины, деревце обвивали пеньковой или суконной лентой, навощённой белым воском. Когда сделанный расщеп заплывал, повязка снималась. Обработанное таким образом дерево приносило вишни, в которых было только мягкое, не покрытое скорлупой ядро.
Кстати, это — не первый плод, который можно выращивать без косточек. На рынке имеются появившиеся ещё в 1820 году (результат мутации одного из кустов) апельсины, известные как Navel Оrange, голосемянная тыква с семечками без кожуры (семена можно купить в специализированных магазинах города), есть даже арбузы без семечек!
 

Долгоиграющая малина
Каждый мужчина должен за лето построить шалаш, вырастить картошку и …залезть в малинник. И не фигурально, друзья, — в буквальном смысле. Вы ведь хотите растянуть себе (и семье) удовольствие от вкушения этой не только очень вкусной, но и обладающей уникальными лечебными свойствами ягоды? Речь об опыте мудрых хозяйственников, знающих, как собирать сладкий урожай, вернее несколько урожаев, на протяжении практически всего лета, захватывая и один, а то и два месяца осени.
Итак, выбираем для эксперимента куст малины. Как только он покроется цветом, необходимо будет срезать с него все отростки, на которых есть цветы. Оставить только пеньки величиной в пять сантиметров (считая от главного стебля). Это вызовет рост новых отростков, которые покроются буйным цветом уже после того, как отплодоносят остальные кусты. Если же при повторном цветении вновь обрезать отростки, можно собрать превосходные ягоды ещё позже. В результате под занавес лета или в начале осени можно будет снять с этого куста богатый урожай.

Не спеши перестраховываться

С 1 мая по всей России и в Челябинске, в частности, начали выдавать медицинские полисы нового образца. Что же изменится в нашей жизни с их получением?

Вообще, федеральный закон № 326 «Об обязательном медицинском страховании» вступил в силу ещё 1 января текущего года, но, как говорится, «заработал» всего лишь несколько дней как. Только не надо пугаться, куда-то бежать, толпиться в очередях, чтобы как можно скорее обменять свой нынешний документ на новый!

Специалисты Фонда обязательного медицинского страхования (ФОМС) подчёркивают: все сегодня существующие медицин­ские полисы действительны по 2014 год включительно. В этот период застрахованный гражданин будет без всяких проблем получать медицинскую помощь по документу старого образца. Зачем же тогда вообще нужен весь этот обмен?
«Дело в том, что с тех пор как в России ввели систему обязательного медицинского страхования, в каждом субъекте федерации была разработана и установлена своя форма этого документа — электронные, бумажные на одном листе, а кое-где и целые книжечки, — объясняет Дина Кравченко, начальник отдела по связям с общественностью город­ского ФОМС. — По­этому у людей часто возникали проблемы: приехал в гости, в командировку, просто на отдых в другой город, заболел — а лечить отказываются, поскольку полис не соответствует установленному в данном регионе образцу. Чтобы исключить эти и некоторые другие проблемы, новым законом вводится единая нумерация, единый реестр застрахованных лиц и унифицированная форма полиса».

Каким он будет?
Новый полис разработан в трёх вариантах: бумажный, электронный и единая электронная карта гражданина, в которую помимо страховых медицинских данных будут входить данные паспорта, пенсионного страхования и другие. Регионам же предоставлено право выбирать. Так, в нашей области решено остановиться на бумажном варианте, как более привычном, понятном и не требующем дополнительных приспособлений — например, специальных терминалов для считывания информации. Другое дело, что теперь во всех регионах, выбравших бумажный полис, он будет одного вида, размера, цвета, и так далее. То же самое с электронными полисами и едиными картами.
Кроме того, подчёркивают в областном ФОМС, подделать бумажный полис будет практически невозможно, поскольку предусмотрены эффективные средства защиты — отличительные голограммы. Впрочем, некоторые СМИ уже сообщали о случаях мошенничества: якобы новые бланки страховых полисов продавались некими товарищами, выдающими себя за представителей страховых фирм. Специалисты фонда напоминают, что полисы ОМС выдаются всем гражданам России бесплатно, и покупать их у кого бы то ни было совершенно бессмысленно.

Как его получить?
Полисы нового образца в первую очередь выдаются тем, кто ранее не был застрахован по ОМС, новорождённым, а также при изменении фамилии, имени, отчества, места и даты рождения. Кроме того, если вы переехали и по новому адресу отсутствует страховая организация, выдавшая полис, — вам заменят его в кратчайшие сроки. Как и в случае установления неточностей или ошибочных сведений, содержащихся в действующем документе. Впрочем, как уже говорилось, постепенно полисы нового образца будут выданы всем гражданам России.
«Получить документ совсем не сложно, — продолжает Дина Анатольевна. — Выбираете страховую компанию на своё усмотрение, идёте туда с паспортом, старым полисом и пенсионным страховым свидетельством и пишете заявление. Оформление нового полиса займёт тридцать рабочих дней, на это время вам выдадут временное свидетельство, по которому вы спокойно сможете обращаться за медицинской помощью. Ну а затем вы получите новый полис, действующий бессрочно на всей территории Российской Федерации».

Что ещё будет нового, кроме полиса?
Как уже упоминалось, будет создан федеральный реестр застрахованных лиц, что, по мнению разработчиков проекта, исключит, например, дублирование полисов — наличие двух документов у одного человека (первый оформлен на предприятии, второй — по  месту жительства).
Новый единый полис гарантированно позволит гражданину обратиться за медицинской помощью в любой точке нашей страны, а не только «по прописке».
Кроме того, отныне каждый гражданин РФ имеет право на самостоятельный выбор страховой фирмы и заключение с ней договора — она в дальнейшем и будет отстаивать его интересы. А если работа организации по каким-то причинам не устраивает, раз в год её можно поменять.
Кстати, к этому выбору специалисты рекомендуют подходить серьёзно и взвешенно. Обращайте внимание на такие немаловажные параметры, как наличие в фирме собственных медико-экспертных и юридических служб, действующего сайта в Интернете и «горячей» телефонной линии, по которой застрахованные граждане могут задать любые возникающие вопросы, доступность её ближайшего офиса, филиала или представительства — будет ли возможность в случае чего прийти на консультацию. Ну и, конечно же, стоит заглянуть на сайт нашего областного ФОМС www.ofoms-chel.ru, который содержит все данные по страховым компаниям, работающим в регионе.
И, наконец, ещё одно немаловажное новшество, введённое Федеральным законом: возможность самостоятельно выбирать себе лечащего врача и медицинское учреждение. Правда, обращают наше внимание специалисты ФОМС, прежде чем это сделать, есть смысл, что называется, семь раз отмерить. Например, если вы живёте в Ленинском районе, а доверить своё здоровье захотели, скажем, ГКБ № 1, имейте в виду — в случае болезни на дом к вам никто не поедет, добираться до учреждения придётся самостоятельно. Дело в том, что закон не отменяет действующее правило территориального медицинского обслуживания (по участковому принципу).
Так что торопиться совершать рокировку специалисты не советуют. По крайней мере, пока не будет принят закон «Об основах охраны здоровья граждан», в котором будут более конкретно прописаны все особенности, имеющие отношение как к действиям врача при оказании медицинской помощи, так и к выбору лечебного учреждения. Вот тогда и решите, менять вам поликлинику или нет. 

Александра ШАТЦ